“飯前不摜蛋，等于沒吃飯。飯后不摜蛋，等于白吃飯。”這是淮安人常掛在嘴邊的一句話。摜蛋，起源于淮安區(qū)，故又稱“淮安摜蛋”“淮安跑得快“”是一種在淮安以及周邊地區(qū)廣為流傳的撲克游戲，由地方的撲克牌局 “跑得快”和“八十分”發(fā)展演化而來，是一種鍛煉記憶力、判斷力和合作意識的休閑體育活動。因上手簡單、娛樂性強的特點，摜蛋席卷全國，受到各地的普遍歡迎。